我去過新加坡、香港、日本、美國、拉斯維加斯，人稱當地最棒的自助餐廳，實地用餐後，我仍以台灣這個美麗的寶島感到自豪
。

      因為無論是場地、服務或菜色，台灣有著一群為餐飲的討喜程度，而不斷改進提昇的競爭同業，鍥而不捨的為消費大眾帶來福氣
。

      以前沒有去過上閤屋的人
，可能會覺得，曾去過的那一家已經很好了，去過上閤屋用餐比較之後，才發現餐廳用餐原來是可以這麼Easy的。

      其實開餐廳並不是我的專長，而是興趣，但似乎注定讓我的專長變成是開餐廳，雖然每一個過程總是跌跌撞撞，不過每次過了一晚之後，總又新生勇氣，個個擊破，順利擺平。

      在我還沒開餐廳以前，對於台灣的餐飲業經營的現況並不苟同
，我總覺得開餐廳應該還可以有更多創意，其他業者總是提出很多自己的困難或怪罪於不景氣，其實只要多用心、多思考、多學習。去改變、去創新、去迎合消費者的心，別人不能、而你做到了，那才算是創意。

      在上閤屋，相信消費者一定也可以在許多的點點滴滴中感受到經營者的用心，學如逆水行舟，不進則退，開餐廳也一樣，不進步，隨時就會被眼尖、舌頭利、挑嘴的消費者淘汰。

      進步當然是永無止境，管理的工作也是永遠不會有休止符。