上閤屋採取的是一價吃到飽的用餐模式，用餐價格並不比同業低，但顧客回流率卻相當高，因為他們認為：「值得」。上閤屋經營團隊總是以消費者的立場來端出各式美食，也總以消費評估的角度來檢視：這種價位與品質，下次我會再來嗎？

事實上，上閤屋的態度，不只在食材、料理、價格上比顧客更鑽牛角尖，空間、服務、餐具，乃至消費者看不見的食材履歷，都經過我們重重嚴格把關，我們喜歡這麼說：上閤屋要不斷超越上閤屋！